Cargando…Algunos de los críticos más valorados en el ámbito de estos destilados han afirmado que la ginebra Monkey 47 es la mejor que jamás han probado y desde luego, si se trata de autenticidad y originalidad, esta ginebra tiene mucho que ofrecer. ¿Quieres descubrir por qué? Entonces no dejes de leer y sorpréndete con su historia.
Ginebra Monkey 47, nacida de la guerra y de la paz
Esta ginebra Premium no existiría si no fuera por el teniente coronel de las fuerzas aéreas inglesas Montgomery Collins, quién fue destinado a Berlín durante la II Guerra Mundial.
Al finalizar la guerra el teniente Collins decide instalarse en Berlín para colaborar así con la reconstrucción de Alemania y en el año 1951 crea una pensión llamada “El mono salvaje”, un nombre estrechamente vinculado a Max, un mono apadrinado por Collins en la reconstrucción del zoo de Berlín.
Haciendo honor a sus orígenes ingleses Montgomery Collins era un gran amante de la ginebra y en un momento dado se percata de que la presencia de la Selva Negra o Black Forest de Alemania podía proveerle de numerosas materias primas de gran calidad para elaborar su propio destilado, no solo en cuanto a los ingredientes botánicos, sino que también era posible obtener agua pura de manantial.
Nace de esta forma la ginebra Monkey 47, aunque inicialmente no fue bautizada así, sino que su nombre era el siguiente: “Max the monkey – Schwarzwald Dry Gin”.
La reciente elaboración de una ginebra Premium
Hace relativamente poco (aproximadamente una década) la pensión creada por Montgomery Collins es restaurada y durante este proceso de restauración no sólo se encuentra una botella de ginebra que conservaba claramente la nomenclatura inicial sino también diversas notas escritas a manos que especificaban los ingredientes empleados para la elaboración de esta primera ginebra así como el método de preparación empleado.
Gracias a este valioso material finalmente en 2008 es creada la ginebra Monkey 47 de manos de Christoph Keller y Alexander Stein, quienes fueron capaces de dar vida nuevamente a la fórmula original.
¿Cómo se elabora la ginebra Monkey 47?
Esta ginebra se elabora en la destilería Black Forest Distillers a través de una triple destilación, las dos primeras tienen como principal objetivo destilar el grano y en la tercera se destinan los 47 botánicos que hacen de esta ginebra Premium una de las mejores del mundo.
Posteriormente es sometida a un proceso de envejecimiento que es llevado a cabo en recipientes de barro tradicionales y tiene una duración de 4 meses.
El resultado de este cuidado proceso de elaboración es una limitada producción anual de 2500 originales botellas de 50 centilitros que contienen en su interior una ginebra de óptima calidad con una graduación alcohólica del 47%.
Obviamente esta limitada producción le añade valor a la ginebra Monkey 47 ya que es una ginebra muy difícil de encontrar en numerosas ocasiones.
La ginebra con más botánicos del mundo
El teniente Collins no se equivocaba al pensar que en la selva negra de Alemania podría encontrar las mejores materias primas para la elaboración de una excelente ginebra, pero Monkey 47 no destaca sólo por su excelencia sino por ser la ginebra que más botánicos contiene, concretamente 47, tal y como su nombre indica.
No todos los botánicos proceden de la Selva Negra pero sí la mayoría de los mismos, destacando el arándano fresco de producción local.
No se conoce la lista completa de ingredientes botánicos pero a continuación podremos observar aquellos que se hacen más evidentes:
- Arándanos locales.
- Camomilla.
- Escaramujo.
- Salvia.
- Berbena.
- Bayas de espino.
- Bayas de enebro.
- Cardamomo.
- Clavo.
- Nuez moscada.
- Almendra.
- Jengibre.
- Canela de Ceilán.
- Regaliz.
- Cálamo aromático.
- Lavanda.
- Acacias.
- Madreselva salvaje.
- Flor de monarda de América del Norte.
- Semillas de angélica.
- Naranja.
- Limón.
¿Cuál es el resultado de esta sorprendente mezcla de botánicos?
Con 47 botánicos el sabor de la ginebra Monkey no deja indiferente a nadie, por su complejidad y por su gran variedad de matices, donde si bien es cierto que el enebro es muy perceptible, la sutileza de las distintas notas parece infinita.
En nariz se presenta con un perfume predominante a frutos rojos ácidos y se perciben también notas picantes, en cambio, en el paladar los distintos aromas se complementan perfectamente arrojando un resultado sorprendente: el dulce y el amargo se alternan de forma armónica, haciéndose evidente la presencia de notas florales pero también las notas de pimienta, dejando finalmente en la boca un ligero sabor a frutos rojos que posteriormente se transforma en el amargo característico de algunos cítricos.
Si eres amante de la ginebra seca y tradicional, encontrarás en este destilado una respuesta perfecta a tus expectativas, aunque debes esperar mucho más que ese clásico aroma a enebro.
Un gin tonic perfecto con la ginebra Monkey 47
¿Esta ginebra Premium de gran complejidad es apta para la elaboración de un refrescante y popular gin tonic? Lo cierto es que se trata de un gin que merece ser probado con la simple compañía de hielo, no obstante, si deseamos elaborar un gin tonic debemos saber que con esta ginebra el resultado será espectacular.
¿Cómo aromatizarla? Los expertos consideran que los siguientes botánicos son idóneos:
- Lima.
- Limón.
- Naranja.
- Pimienta.
Obviamente menos es más y los maestros cocteleros recomiendan no incluir más de dos ingredientes aromatizadores, aunque en este caso, se afirma que solo es necesario optar por un botánico, ya que más de uno podría estropear una ginebra de óptima calidad.
La tónica destinada a acompañar a este preciado destilado en el contexto de este popular cóctel tampoco puede ser cualquier tónica, no si queremos que el resultado sea un gin tonic perfecto.
Se recomienda optar por alguna de las siguientes tónicas:
- 1724.
- Fever Tree.
- Markham.
- Indi.
La preparación de este cóctel suele ser ampliamente conocida, pero con una ginebra de tal calidad no está de más nombrar el procedimiento:
- Añadir de 5 a 7 cubitos de hielo industrial en una copa de tipo balón.
- Enfriar la copa con ligeros movimientos circulares y desechar el agua que se hubiera podido formar.
- Añade el botánico que hayas elegido para aromatizar el cóctel, si es un cítrico, nunca añadas la pulpa ya que eliminaría las burbujas de la tónica.
- Añade de 4 a 5 centilitros de ginebra Monkey 47 y remueve suavemente con una cuchara trenzada.
- Añade la tónica poco a poco a través de la cuchara y vuelve a mezclar suavemente.
Tu gin tonic quedará perfecto, listo para ser disfrutado de una forma indescriptible, ya que se ha empleado una ginebra única.
El precio de la ginebra Monkey 47
El origen alemán de esta ginebra se hace presente en el diseño de su envase, una botella de vidrio opaco y diseño vintage, con un etiquetado altamente sobrio, que incluso, puede hacernos pensar erróneamente que estamos ante una ginebra de baja categoría, nada más lejos de la realidad.
Una botella de 50 centilitros de ginebra Monkey 47 tiene un precio aproximado de 50€, pero quienes la han probado, aseguran que cada céntimo invertido vale la pena, además, su limitada producción le añade un gran valor.